Ricetta del giorno: Fettuccine alla Papalina

Ricetta del giorno: Fettuccine alla Papalina

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di fettuccine fresche,
100 gr di prosciutto cotto,
mezza cipolla,
40 gr di burro,
150 gr di pisellini,
2 uova,
parmigiano,
sale,
pepe

-Soffriggere la cipolla affettata con il burro,
-Aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini,
-Condire con sale e pepe,
-In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano,
-Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, una noce di burro e parmigiano,
-Spolverizzare con pepe e servire subito.

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